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在室温下解冻食物的经典方法可能很方便，但事实证明，这是细菌滋生的温床。
冰箱里的低温只能阻止细菌的活动，而不能消灭它们。随着食物解冻和温度升高，这些细菌醒来死亡，并以惊人的速度繁殖。这可能会导致食物中毒的风险增加——这是没有人愿意邀请到餐桌上的。
最好的方法
对于注重健康和时间紧迫的人来说，冰箱和微波炉提供了比解冻更安全的选择。
把食物放在冰箱里解冻，可以确保温度保持在足够低的水平，在食物慢慢达到理想的烹饪温度时，防止细菌滋生。
对于那些手头拮据的人来说，微波炉的除霜功能是救星。快速的选择通过缩短食物在细菌繁殖的“危险区域”的温度中花费的时间来最大限度地减少细菌生长的风险。
然而，重要的是，食物在微波炉解冻后立即准备，以确保最大限度的安全。
有了这个见解，很明显，日常厨房程序的一个小改变不仅可以提高我们的膳食安全，还可以支持更健康的生活方式。通过选择最安全的解冻方法，我们确保我们的食物既营养又没有有害的微生物。
