当你感到疲惫或不舒服时,没有什么比一碗热汤更能让你恢复精力了。
虽然各种各样的蔬菜都可以放在自制的汤里,但这个食谱需要绿色蔬菜和强大的斯蒂尔顿奶酪的混合,斯蒂尔顿奶酪通常被称为蓝纹奶酪。
它像奶油一样浓稠,不像大多数蔬菜汤,但热量很低,每份只有175卡路里。
在《快速800简易食谱》一书中分享了这个配方,它对健康有几个好处。
这本书的作者克莱尔·贝利和贾斯汀·帕蒂森声称:“多亏了洋葱、芹菜和西兰花中的可溶性和不可溶性纤维,这种味道浓郁的绿色汤可以很好地促进你健康的肠道微生物,帮助提高你的免疫力。”
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一汤匙橄榄油
一个大洋葱去皮,大致切碎
四根芹菜,切好
一份鸡肉或蔬菜高汤
200克西兰花,切成小花
100克斯蒂尔顿奶酪
一小把欧芹或香葱(可选)
在一个大炖锅中加入油,把火调到中火。加入洋葱和芹菜,炒五分钟直到变软,一直搅拌。
现在加入高汤;把立方体弄碎,加入一升水。把它煮开,然后转小火炖10分钟。
偶尔搅拌一下汤,然后加入西兰花,再煮五分钟(或直到蔬菜变软)。
把锅从火上移开,用搅拌器搅拌锅里的东西。如果你没有,让汤稍微冷却一下,然后放入食品加工机搅拌,直到汤汁变顺滑。
这时应该往锅里加入奶酪,但一定要留25克备用。
把锅转回小火,搅拌汤,直到斯蒂尔顿融化。如果此时混合物看起来有点太稠,你可以加一点水。
加入大量的黑胡椒粉调味,但盐要适量,因为奶酪相当咸。
搅拌调味料,确保所有汤都有味道,然后把混合物分成四个温碗,把剩下的斯蒂尔顿碎。
最后撒上一些新鲜的切碎的欧芹或香葱,如果你有的话。